小牧课堂:你真的喝对奶了吗?

热点新闻     发布时间:2017-06-16    阅读次数:313
分享:

在过去的几年里,某品牌毒奶粉被曝,让亿万受众心寒。大家都在热议:我们中 国人造得出高铁,发的了卫星,为什么 生产不出优质的、放心的牛奶呢?

问题出来了总要解决,为了让国人 喝上优质的放心奶,中国奶 业科技联盟参考欧美国家的标准和体系,制定了 中国优质乳工程的标准和程序。


优质乳 工程是中国奶业的“革命”。改传统 的最终端检测为生产企业的源头控制;建立了 严谨的工艺流程和参数标准;确定了 最终产品评测标准。


这是一套严谨的、科学的办法,按照这 套办法生产出的产品能够连续性的达到最终的产品评测标准,就达到 了优质乳工程验收的标准。(读完你 会明白中国食品安全的原因)

 


不是所 有企业都能达到优质乳工程的验收标准



优质乳 工程产品的最终检测标准很简单:优质巴氏杀菌乳,糠氨酸含量不得高于12mg/100克蛋白质;优质UHT灭菌乳、乳酸菌,糠氨酸含量不得高于140mg/100克蛋白质。

第一次 看到这些陌生的名词还有各种数据,估计你 跟小牧一样头晕,小牧跟 你用大白话讲讲这些到底是怎么回事!


大家先来了解下,一般企业的生产过程:作为加工的源头,当然是 要用最新鲜的原奶。但原奶 中品质差无法达标,就造成了这样的问题:


在本应 该用原奶做加工时,添加一部分复原乳(简单理解为奶粉)进去,这样加 工的奶产品干物质含量达标了,但因为 奶粉中糠氨酸含量太高,最终产 品的糠氨酸肯定会超标,这样就 没法达到标准要求。


所以说:糠氨酸 指标就像照妖镜,直接可 以检查出企业是否给原奶中掺奶粉的行为。只要产 品中添加了复原乳,不论是巴氏奶、常温奶、乳饮料 都无法达到最终的检测标准。


如何才 能达到这样的标准呢?



第一步是合格的原奶。原奶质量不过硬,是没有 办法通过技术手段达到优质乳工程的标准的。原奶质 量包括干物质含量标准,这个还 有国家标准管着呢!如果原 奶干物质含量不达标,成品奶就会不达标。还有菌落指标,如果细菌超标,按照加工要求,就达不到杀菌的目的,坑吧?


第二步 是合格的加工设备。按照优 质乳工程的标准,巴氏奶的要求是:要对原奶在85摄氏度的情况下进行15秒的杀菌。温度控 制不好或者时间控制不好,都会造 成最终产品糠氨酸超标。(仪器设备不行,是达不 到这种精确控制的要求的,在硬件 设备上设了关卡。)


第三步 是高超的加工水平。如果一 个乳制品企业的所有流程都达标,最终通 过了优质乳工程的验收。这样就能松懈,之后加工偷偷换料吗?答案是:不可以!


优质乳 工程的验收是在生产达标后,之后生 产的每一批产品都需要在登记报备。


就像是 你在每次月考时都排名靠前,想要最 终考上好的大学并且发展顺利,也必须 一直保持靠前的名次和对自我的严格要求。(头戴光 环的人可不轻松哦)


简单说,优质乳 工程把加奶粉的路子堵死了,把劣质 原料加工成成品的路子堵死了,把粗枝 大叶不能精益生产的路子堵死了,够强吧?



进展

小牧家 的华山牧系列产品一经上市,即着手 准备优质乳工程验收工作,今年秋 天就可以完成了。一旦完成,则是西 北地区首家通过优质乳工程验收的乳品企业。


小牧家 为啥这么有底气呢?



原料:大家知道,小牧家 有优于欧盟标准的原奶,由位于 渭南的华山牧场提供(自家的)。



硬件:小牧家 的工厂是高标准的花园工厂,设备什么不在话下了。


生产:小牧家 的生产团队也很拼哦,正在一 批一批的累计优质乳工程的数据哦。(小牧家 现在生产的巴氏奶每一批都是符合优质乳工程标准的呦。)



认证:如果小 牧家在今年秋天完成优质乳工程的验收,将是西 北第一家完成验收的企业哦。


现在你 知道优质乳工程是怎么回事了吧,小牧家 本着重新树立乳制品在消费者心中的良好形象的信念,踏踏实实,一心做好奶,做可以 放心让自己孩子喝的优质奶。


上一篇:华山牧 邀您参加第八届中国奶业大会暨中国奶业展览会!

下一篇:糠氨酸是什么?为啥会 成为中国液态奶行业的“禁忌”话题?

华山牧:倡导专 业执着与品质生活;
华山牧:只生产 愿意给自已孩子吃的乳制品;
友情链接: