普通人 如何参与到酸奶的研发过程?华山牧《这杯酸奶有点匠》品鉴活动回顾

热点新闻     发布时间:2017-07-03    阅读次数:287
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长期以来

酸奶的 开发一直是研发人员的工作

他们在 实验室反复测试

调整配方、工艺、口味

但在实 验室里的成果并不能代表大众的喜好

这一次

我们决 定听听大众的意见



昨天 (7月2日)

 华山牧 x 咖啡陪你(南大街店)

在南大街开展了

“这杯酸奶有点匠”品鉴会


我们招募了40名大众品鉴员

让更多 人参与到配方改良和口味选择中来

这次拟 推出的新品酸奶有4种口味

现场的 大众品鉴员在工作人员的指导下

根据各 自对品质的追求

依次为 即将推出酸奶测试品打分

外观、口感、气味、质地等等

都是本次品鉴的重点



活动现场

工作人 员为大家普及了

凝固型 酸奶与搅拌型酸奶到底是什么



Q:什么是凝固型酸奶?

A:发酵过 程在包装容器中进行,从而使 成品因发酵而保留其凝乳状态。


Q:什么是搅拌型酸奶?

A:搅拌型 酸奶是指将果酱待辅料与发酵结束后得到的酸奶凝胶体进行搅拌混合均匀,然后装 入杯或其他容器内,再经冷 却后熟而得到的酸奶制品。


Q:凝固型酸奶和搅拌型 酸奶的区别是什么?

A:从工艺上区别,两者的 区别主要在发酵前灌装还是发酵后灌装。发酵前灌装的产品,放在发酵室发酵,出来的是凝固型的,发酵后搅拌灌装,就是搅拌型酸奶,搅拌型 酸奶正常会进行二次配料,添加果肉、香精等调香、调味。从口味上,凝固型 酸奶口味更酸些,但营养价值没有区别。


现场的 品鉴员们第一次参与研发的一个环节

系统的 接触酸奶的研发知识

瞬间都 变成了好奇宝宝

了解着 更多的奶产品知识

品鉴员 们在了解了一些基础知识后

通过实 际的体验为这些测试品打分

小牧家 的工作人员将收集这些信息

对将要 推出的产品进行调整

为了感 谢大热天前来品鉴的真爱们

小牧家 也为品鉴员们准备了新鲜大礼包

小牧家 的当红产品都在内哦


这次的主题“这杯酸奶有点匠”有点来头

何为“有点匠?"

匠(jiang)心精神

小牧家 的产品有自家奶源

通过数 十年的经验和新技术

从奶牛的进口饲料

到工厂的加工、出厂

都做到了高要求、高标准

陕西人的个性犟(jiang)

在食品 安全问题频发的今天

不求短期收益

作为国字号企业

小牧时 刻牢记社会责任和使命

一心为 咱陕西人做好奶



新产品 在做完调整后就会与大家见面

到底味道怎么样?

大家一起期待吧!


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华山牧:倡导专 业执着与品质生活;
华山牧:只生产 愿意给自已孩子吃的乳制品;
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