小牧课堂:价格不同的牛奶,产品差异到底有多大?

热点新闻     发布时间:2018-03-09    阅读次数:316
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市场上 价格差异很大的牛奶,品质有没有差异,有的话 差异到底有多大?


 *图片来源于网络


一部分人认为,牛奶都一样,价格差 异只是品牌和概念差异;另一部分人则认为,牛奶还是不一样的,一分价钱一分货。


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不同价格的牛奶之间,产品当然是有差异的,今天小 牧就带着大家一块儿,拆解一下,不同品 类的牛奶价格之间差异是如何产生的,让我们 在这种价格差异中寻找牛奶品质的区别。


 *Photo by Bamusiime  Sylvia from Pexels


任何牛 奶产品的价格结构中,无外乎这样几块构成:制造成本+销售费用+税金+企业利润。其中除税金外,企业利润可能是正的,可能是负的,销售费用可高可低,制造成 本也是可高可低。



最基础的是制造成本,包括直接材料成本,加工成本及人工成本,直接材 料成本就包括原奶、包装材料等成本;加工成 本包含水电气冷等费用,也包含 设备的折旧费用。销售费用更好理解,有广告费用、物流费用、渠道费用等等。



 牛奶的 价格体系构建中,差异最 大的无外乎原材料成本与销售费用的产生,这也取 决了产品的品质高低。



原材料成本


作为牛奶产品来说,原奶是最重要的、也是占 比最大的一块儿成本。像华山 牧场的优质原奶,一吨成本在4500元以上,如果用 市场收购的原奶,可以控制在3500元左右,如果使用奶粉,价格还可以更低。因此,可以这样说,使用优 质原奶做原料的牛奶产品,价格就不可能很低。


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销售费用


不同企 业的销售费用差异是很大的。以行业 里面的龙头企业来说,销售费 用可以占到销售额的30%以上,而区域 企业的销售费用占比可能就低得多。



需要注意的是,低温产 品的销售费用比常温产品的销售费用整体要高很多。主要有三个方面:其一,低温物 流成本远高于常温物流成本;其二,低温产 品需要全程冷链,在终端 也需要陈列在冷风柜或者冰柜中,销售终 端耗电量累计也相当大;其三,低温产品保质期短,容易产生临期产品,处理即 将过期或已经过期的产品,也需要花费很多费用。也因为如此,低温巴 氏奶比常温奶的价格一般会高20%甚至以上。



在销售费用中,还有一大份占比,那就是广告费用。一般而言,行业龙 头的广告费用能占到销售额的8%左右,投不投 广告或者投多少广告都会影响最终的产品价格。



 说了这么多,在选购牛奶的时候,有没有 一些简单易行的诀窍呢?以下三个小方法,可供大家参考一下。


看品牌不如看产地


全国品 牌一般都有很多生产工厂,不同工厂的原奶质量、成本都 会存在一些差异。比如有的品牌会宣传“专属限定牧场”,那这个 牧场到底在哪儿,生产的 原奶质量到底怎么样,这都是 在广告里面看不到的内容,但是又 是决定牛奶品质最重要的因素。



这里又 不得不自夸一下,华山牧 的原奶都是由自有牧场(华山牧场)提供,绝对当得起“专属限定牧场”的称号,好牧场才能产好牛奶,华山牧 的原奶各项指标可是高于欧盟标准的。


看包装不如看配方


现在产 品的包装形式很多,价格差异也比较大。但如果 是同样产品标准的话,比如常温纯奶,选择利 乐枕包装的性价比就比利乐砖要高很多。


 *图片仅供参考


还有一点就是,产品配方越简单,对于原 奶的要求就越高,因此尽量选择清洁标签的产品,品质方面会更有保障。



看广告不如看口碑


有些品牌广告厉害,有些品 牌几乎看不到广告。但作为消费者,消费的是产品,并不是广告,因此,口碑比广告更重要。


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口碑是 靠品质和时间沉淀下来的,拿不准选什么牛奶,可以问 问身边朋友的选择和评价,能让你少走很多弯路。



将这些 信息归纳整理一下,其实道理非常的浅显,品质高→成本高价格高。这也是 低温巴氏奶多年来在我国不太普及的原因之一,但现在 人们消费水平普遍都比较高,对生活 品质的追求也愈来愈强,所以在牛奶的选择上,在条件 允许的情况下还是推荐大家选择低温巴氏奶。


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当然这 也不是小牧的个人见解,无论去 问哪个牛奶方面的专家,他都会 给出这样的建议。因为低 温巴氏奶在营养成分以及(对人体有益的)生物活 性物质上得到了极大程度上的保留,口感是 最近生牛乳的清香、还伴有淡淡的青草香(后期会 讲到为什么巴氏奶会有青草香)



口感好、营养高 所以有更多的人更愿意选择巴氏奶,如果您 对巴氏奶的口感有疑问,可以问 问身边喝过巴氏奶的朋友,看他们如何反馈;如果您 对巴氏奶的其它内容感兴趣,也可以来问问小牧,竭诚为您解惑~


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华山牧 所有产品在华山牧新鲜驿,华润万家,人人乐,军区服务社,卜蜂莲花,沃尔玛等超市,部分everyday便利店 等销售终端均有售卖。


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