小牧课堂:关于牛奶的这些谣言,你信了吗?

热点新闻     发布时间:2018-05-03    阅读次数:237
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我们最常接触的食物、饮品,不管到底健康与否,都经常 会听到各种各样耸人听闻的谣言,都说谣言止于智者,但是谣 言经常有理有据,还有图片作证,往往很难判别真假。



关于牛奶的谣言,也一直层出不穷,经过“科学”包装后,大摇大 摆的出现在民众眼前,而且很容易让人受骗,那今天 小牧带大家来看看一些常见的关于牛奶的谣言。


1

空腹不能喝奶

流行指数:★★★★★

不靠谱指数:★★★★


不知从什么时候开始,这种说法开始流行——空腹不能喝牛奶。究竟是为什么呢?



有两种解释,一种是 说牛奶胃排空时间短,营养吸收不了,可以称之为浪费说;另一种 是空腹喝牛奶容易拉肚子,可以称之为腹泻说



事实上,这两个 解释的其实是一件事情,即乳糖不耐受。之前文章里,小牧提 到过乳糖不耐受的情况。对于体 内乳糖酶缺乏的人来说,的确会 出现上面的情况。但对于 绝大多数的正常人来讲,根本不存在这些问题。



也就是说,如果你 没有乳糖不耐受,牛奶想 什么时候喝就什么时候喝。当然,正常人 体内的乳糖酶水平也不一样,但是正常来讲每天500ml牛奶不 会引发乳糖不耐受的反应。


2

喝牛奶不能吃青菜

流行指数:★★★

不靠谱指数:★★★★★


这个说法的来源很广,主要的 依据是青菜里面含有草酸,而草酸 和钙离子结合会形成沉淀。



因为在我们的传统中,有丰富 的关于食物相生相克的说法,比如什 么东西和什么东西不能同时食用。下面这 个说法你一定听说过:吃海鲜的时候,不能吃含维c丰富的食物,比如西红柿、橙子等,因为海 鲜中很有砷元素,维c是还原剂,可以将 无毒的五价砷元素变成有毒的三价砷元素。当然,这个早就已经辟谣了,不过小 牧估计还有很多人深信不疑。



喝牛奶 吃青菜的问题也是如此。首先,青菜中 草酸的含量很低,同时,经过烹 饪的蔬菜草酸的含量也更低;其次,虽然草 酸遇到钙离子可以形成草酸钙,但会沉淀下来,最后会 一起排泻出体外,对人体 不会造成任何不良影响;第三,吃青菜也好,喝牛奶也好,不仅不会造成结石,对于阻 止结石的形成还有帮助。



所以,喜欢喝 牛奶的朋友也要多吃青菜,喜欢吃 青菜的朋友也要多喝牛奶哦~

 

3

牛奶不补钙,越喝越缺钙

流行指数:★★★

不靠谱指数:★★★★★


这个消 息的来源最早是源自一些补钙的药品和保健品,后来有一定的扩散。这种说 法的依据是老美喝了那么多牛奶,可为啥 中老年骨质疏松的比例还是比中国人高很多呢?



实际的情况是,营养学已经充分证明,乳制品 是最好的日常钙质来源之一,牛奶不仅含钙量高,吸收率也好。



很多朋友会问,那为啥 老美骨质疏松的比例高呢?很简单,喝可乐喝的。不仅在美国,在欧洲 一些国家的研究机构都已经很充分的证明了,长期高糖、高碳酸的食物摄入,会加速骨钙的流失,从而造 成骨质疏松的问题。



所以朋友们,为了健康,多喝点牛奶,少喝点碳酸饮料吧。

 

4

睡前一杯奶,有助睡眠

流行指数:★★★★★

不靠谱指数:★★★★


针对睡 前一杯奶有助睡眠的结论,某些品 牌还专门出过这样的产品。尽管这 种说法对于牛奶的消费是有帮助的,小牧还 是得很遗憾的告诉大家,这种说 法基本上不靠谱。



这种说 法来源于牛奶中很有一种叫色氨酸的物质,而色氨 酸可以有助眠的效果。两句话都对,放在一起就不对了。为什么?因为有 一个起作用的基础量,如果真要喝牛奶助眠,那么牛 奶的饮用量基本上可以保证你晚上不停的跑厕所。



真正能 帮你入睡的是皮肤温度的升高,所以睡 觉之前泡个热水澡才是好选择。



但是如 果你有睡前一杯奶的习惯,而且感 觉的确有助睡眠,那么完 全可以继续保持,因为牛 奶助眠很可能已经成为了一个很好的心理暗示,的确达到了助眠效果。


5

奶牛通过打激素,不停产奶

流行指数:★★★★

不靠谱指数:★★★★★


奶牛是 人们经过长期培育选育出来的专门用于产奶的食草动物,奶牛产 奶也是遵循自然规律,在分娩 后进入泌乳期才开始产奶,300天左右 后停止产奶进入干乳期。



再经过 长达两个月的年假修整,再次怀孕分娩后,才进入下一轮泌乳期,完全是 奶牛的正常生理周期。



在信息碎片化的时代,很多看 似合理的结论其实都是不靠谱的。小牧有 义务将最靠谱的关于牛奶,关于食 品安全的知识普及给大家,有这方 面疑问也可以来问小牧哦,知无不答。



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