优质乳工程巡礼——鲜活巴 氏奶中的生物活性成分(1)

优质乳知识     发布时间:2017-11-08    阅读次数:568
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所有的 哺乳动物的乳汁中,都含有免疫球蛋白,这些免 疫球蛋白能够提高幼崽的抗病能力。


人类也是一样,所以,六个月 以内的婴幼儿很少闹毛病,就是因 为母乳中含有免疫球蛋白等能够提高免疫力的活性物质。



有比较较真的人会问,对于牛 犊子有用的免疫球蛋白,对人体有用吗?这基本 属于牛奶是给牛喝的,不是给 人喝的论调的延伸。


当然,如果有 条件一直喝母乳的话,肯定比喝牛奶好。但是小牧相信,绝大多 数人都没有这个条件。



实际上,免疫球 蛋白是一种结构很像抗体的蛋白质,被人体吸收后,可以很 容易的变成抗体,参与身体的免疫活动。



但是,牛奶中 的免疫球蛋白有两个缺陷,其一,热稳定性比较差,温度过高就会变性;其二,免疫球 蛋白的含量不稳定,泌乳期越长,含量就越低。



这个名字有点儿饶舌,小牧简单的告诉你,这个东西有什么用处。


有点儿年纪的人,可能知道一个词,叫SOD——过氧化物歧化酶


过氧化 物是人体内产生的,会直接 伤害细胞和组织体的一种物质,我们可以简单理解,这东西 就像间歇性精神病患者,一直都在那儿,但什么 时候发病却不知道。过氧化 物歧化酶就像一直监控的医生,一旦见有人发病,就赶紧扑过去,把病人控制住。



过氧化 物是人体内重要的有害物质之一,实验已经证明,多种严 重疾病的发病及病程发展与体内的过氧化物有关,所以经 常喝鲜活巴氏奶的人比不喝鲜活巴氏奶的人,体内的 过氧化物水平要低很多。


我们生活中,最常见的过氧化物,就是双氧水,那可真的不是水,是喝不成的哦!



但是,与免疫球蛋白一样,乳过氧 化物歧化酶也是热敏感的,温度过高就变性了。



这些家伙(溶菌酶)可是厉害,它们是 天然的抗菌剂和抑菌剂。


简单说,溶菌酶就像一 群胃口超好的胖子,它们的 美食就是各种细菌和病毒,只要溶 菌酶遇到这些家伙,就会把它们包裹起来,彻底的将它们消灭掉。



所以鲜 活的巴氏奶本身就有一定的抗菌消炎的作用。


经常喝鲜活的巴氏奶,对于缓 解慢性胃炎的症状,都有直接的作用。


同样的,溶菌酶也是热敏感的,温度一高就变性了。




小牧为 什么不厌其烦的每次都在巴氏奶前面加鲜活两个字呢?


因为只 有鲜活的巴氏奶才含有这些天然活性物质,并不是 所有叫巴氏奶的都是真正的鲜活的巴氏奶。



优质乳 工程就是要分辨出,谁是真 正鲜活的巴氏奶,谁可能 不是鲜活的巴氏奶。

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所以,选鲜活巴氏奶,请认准 优质乳工程的标志!


今天就科普到这里,下期再续。

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